Ben je gek op brood? Kun je absoluut niet zonder veel rijst, pasta, zoetigheden, aardappelen, koek en gebak? Wil je de hele dag niks anders eten? Word je knorrig of geïrriteerd als je geen koolhydraten eet? Dan ben je gek op koolhydraten, of ben je (volgens sommigen) ‘koolhydraatverslaafd’. Wat is dat nu eigenlijk, zo’n ‘verslaving’?

 

Om te beginnen is het natuurlijk geen echte verslaving, zoals een drugs- of alcoholverslaving. Je zou het meer een ‘craving’ kunnen noemen, een soort behoefte waar je maar met moeite tegenop kunt. En weet je, zo’n behoefte zegt iets over wat er in je lijf gebeurt. Ons lichaam is namelijk heel goed ontworpen en het laat ons precies de dingen doen die het nodig heeft. Ook al denken we dat we een vrije keuze hebben, toch laat ons lichaam je dingen eten waar je lijf behoefte aan heeft.

 

O, betekent dat dan dat je eraan moet toegeven?

 

Nou, soms wel, maar vaak ook niet.

 

Dat is lekker duidelijk, niet?

 

Misschien kan ik het uitleggen.

 

In principe gebruikt ieder mens koolhydraten, vetten en soms ook eiwitten (via een omweg) om energie te maken. Koolhydraten worden in de vorm van glucose gebruikt door de spieren, de organen, de hersenen en het immuunsysteem. Gezonde mensen kunnen makkelijk koolhydraten gebruiken als energiebron, maar ze schakelen ook heel soepeltjes over naar de vetverbranding.

 

Bij ‘ongezonde’ mensen ligt dat even anders. Als je eenmaal insulineresistent geworden bent, is het lastiger om glucose als energiebron te gebruiken, omdat glucose dan niet zo makkelijk de cel in kan. En toch heb je bij voorkeur glucose nodig voor de hersenen, de spieren en het immuunsysteem. Deze drie essentiële onderdelen van het lichaam kunnen ook wel vetten gebruiken (soms in de vorm van ketonen), maar dat gaat minder makkelijk.

 

De spieren kunnen alleen vetten gebruiken als je niet te intensief beweegt (aeroob). De hersenen kunnen (als je ze kunt maken) vrij makkelijk ketonen gebruiken en het immuunsysteem gebruikt in acute alarmsituaties wel ketonen, maar bij een zogenaamde laaggradige ontsteking alleen glucose.

 

Juist die laatste situatie kan een ‘koolhydraatverslaving’ veroorzaken. Hoe werkt dat?

 

Bij een laaggradige ontstekingsreactie is het immuunsysteem chronisch licht actief, bijvoorbeeld bij een langdurig gevecht tegen een ongewenste indringer, zoals een bacterie, virus, parasiet of schimmel. Het verbruikt daarbij glucose, vanuit uit de koolhydraten die je eet, of vanuit eiwitten (gluconeogenese) als je niet voldoende koolhydraten eet.

 

Bij zo’n ontstekingsreactie vraagt je lichaam dus om koolhydraten en ga je snaaien of bergen brood, rijst en pasta eten. Je denkt dan dat je geen wilskracht hebt, omdat het sterker is dan jij. Je hoofd zegt nee, maar je lijf luistert daar niet naar.

 

In feite laat je lichaam dus weten dat er iets aan de hand is. (En je zou daarnaar moeten luisteren.) Maar dat betekent niet dat je moet toegeven aan de snaaibehoefte. Nee, je zult je lichaam wel wat koolhydraten moeten geven, maar dan niet teveel en vooral in de goede vorm. Eet dus wat complexe koolhydraten die traag worden afgebroken, zoals die in knollen, graanachtigen, en misschien wat peulvruchten als je daar tegen kunt.

 

Het belangrijkste is echter dat je op zoek gaat naar de bron van de ‘ontstekingsreactie’. Waardoor is je immuunsysteem zo actief? Het zou een bacterie kunnen zijn zoals de ziekte van Lyme, een candida infectie, een hardnekkig virus of zelfs een parasitaire darminfectie. Deze speurtocht is niet eenvoudig, je kunt dit niet alleen, daar heb je hulp bij nodig van een deskundige. Je vindt ze hier.

 

Als jij zo iemand bent met een enorme koolhydraatbehoefte, ga dan geen ketogeen dieet volgen, omdat je lichaam dan zelf suikers gaat maken vanuit eiwitten. En dat is niet verstandig, je offert dan je bindweefsel op om er glucose van te maken. Dat gebeurt overigens ook bij langdurige stresstoestanden. Minderen met de snelle koolhydraten is in die situaties wel verstandig. Recepten met complexe koolhydraten vind je in mijn boek ‘De Oerspronkelijke keuken’.

 

Wanneer je de ontsteking hebt opgelost (de indringer hebt opgeruimd), heb je waarschijnlijk veel minder trek in koolhydraten en val je makkelijker af, omdat je lichaam dan minder moeite zal hebben om ketonen te maken.

 

Je hoeft je dus niet schuldig te voelen als je de hele dag trek hebt, weet dan dat je lichaam juist laat zien dat er iets uit balans is. Het is in elk geval geen gebrek aan discipline.

 

Yvonne van Stigt, master in de klinische Psycho Neuro Immunologie

 

PS. Sporters kunnen meer koolhydraten verwerken dan mensen die de hele dag op hun krent zitten. Als zij behoefte hebben aan koolhydraten kan dat het gevolg zijn van intensieve anaerobe beweging. Dat heeft dan niets met een ‘koolhydraatverslaving’ te maken. Dat is normaal.

The following two tabs change content below.
Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt wordt als evolutionair gezondheidsdeskundige veel gevraagd als spreker voor congressen en lezingen. Zij is afgestudeerd in de klinische Psycho Neuro Immunologie aan de Universiteit van Gerona (Spanje). Meer dan 20 jaar geleden gaf haar eigen lichaam aan dat er iets niet goed ging, Yvonne was chronisch moe. Omdat de onderzoeken in het medische circuit geen duidelijkheid gaven, is zijzelf op onderzoek uit gegaan. Door de verandering van haar voedingspatroon kon zij snel weer functioneren en is zij volop gaan studeren. Dit heeft geresulteerd in een vijftal boeken Bekijk de boeken en de Oerslank organisatie. Op dit moment is Yvonne directeur en hoofddocent bij het OPFG, een vernieuwende onderwijsorganisatie op het gebied van de leefstijlgeneeskunde. Wil je daar meer over weten? Neem hier een kijkje op de site van de opleiding
Yvonne van Stigt

Laatste berichten van Yvonne van Stigt (toon alles)