Afgelopen week heb ik bij Juglen Zwaan een zeer druk bezochte lezing gegeven over de voor-en nadelen van ketogeen eten. Omdat er veel mensen niet aanwezig konden zijn, zal ik vandaag het onderwerp in mijn blog in het kort behandelen. Wie meer informatie wil, kan bij Juglen de opname van de lezing bestellen.

 

Er is nog steeds veel verwarrende informatie over het onderwerp te vinden. Ik ben geen voor-of tegenstander van deze vorm van eten, maar ik wil er genuanceerd naar kijken. Voedingsadviezen kunnen nu eenmaal niet zwart-wit zijn, omdat alles afhangt van het individu en de levensomstandigheden.

 

Ketogeen eten is dus niet slecht of geweldig, het is in de ene situatie verstandig en in de andere heel onverstandig.

 

Hoe zit het?

 

Voor mensen met overgewicht, die gewend zijn om veel suikers en koolhydraten te eten én op weg zijn naar diabetes is het over het algemeen een goed idee om minder koolhydraten te eten. Of je dan minder dan 20-50 gram koolhydraten moet adviseren hangt af van de omstandigheden en de manier waarop  je deze koolhydraten invult.

 

Het zal je niet verbazen dat je jezelf geen dienst bewijst als alle koolhydraten die je eet bestaan uit geraffineerde suikers. Een ketogeen dieet, zonder groenten  met 20 gram aan koolhydraten uit tumtummetjes lijkt mij geen goed idee.

 

Als je weinig koolhydraten eet om je glucosehuishouding wat rust te geven, zul je de koolhydraten die je eet uit groenten moeten halen. Groenten zijn tenslotte een goede bron van nutriënten, waaronder vezels.

 

En juist die vezels zijn verschrikkelijk belangrijk.

 

Vezels zijn niet alleen belangrijk als voeding voor je darmflora en het vasthouden van water in de darm zodat je niet verstopt raakt, maar zij dienen ook om de galvloeistof te binden in de darm. Door deze binding kan de galvloeistof met daarin vele toxinen niet heropgenomen worden in de dikke darm. Als dat wel gebeurt blijft je lever continu dezelfde stoffen opruimen.

 

En dat is zonde van de energie.

 

Jij zou er ook niet vrolijk van worden als je elke week de volle kliko aan de weg zet en de vuilnismannen deze weer om kiepen in de keuken.

 

Mocht je het met een koolhydraat beperkt dieet niet redden om voldoende vezels uit groenten te halen, zorg dan dat je extra vezels inneemt in de vorm van glucomannan- of acaciavezels. (En natuurlijk zijn er ook mensen die weer niet tegen vezels kunnen.)

 

Het ketogeen dieet kan ook voor mensen zonder overgewicht goed uitpakken, zeker om af en toe even een grote schoonmaak te houden in de cellen. Juist als je het combineert met intermitterend vasten, zal er autofagie (Google is your friend)kunnen optreden. Ik denk alleen wel dat je het ketogene dieet beter kunt afwisselen met koolhydraatbeperkt eten.

 

Een van de redenen daarvoor is het feit dat we sommige suikers nu eenmaal nodig hebben. En dan heb ik het niet zomaar over glucose of fructose, maar over de essentiële suikers galactosamine, neuraminezuur, mannose, galactose, fucose, xylose en glucosamine.

 

Deze suikers hebben we nodig om glycoproteïnen te kunnen maken en die zijn weer essentieel voor de cel-cel communicatie. Het immuunsysteem kan alleen goed werken als de immuuncellen precies weten wat er opgeruimd moet worden.

 

Deze suikers vind je in voedingsmiddelen zoals paddenstoelen, zeewieren en aloë vera. Wanneer je niet voldoende groenten eet, zul je daardoor een tekort krijgen aan essentiële suikers.

 

Bij een ketogeen dieet is het mogelijk nog meer tekorten op te lopen. Doordat je veel vocht verliest, kan er een elektrolytentekort ontstaan. Kalium, natrium, magnesium en calcium zijn essentieel voor je gezondheid en om te voorkomen dat je spierklachten krijgt, kan het zijn dat je deze aan moet vullen.

 

Door het schrappen van brood is het ook mogelijk dat je een jodiumtekort ontwikkelt. Niet dat jodium in grote hoeveelheid in tarwe aanwezig is, het wordt toegevoegd aan het zout in brood. Gelukkig kun je door het eten van zeewieren ook een jodiumtekort voorkomen.

 

Dan is er nog een groep mensen bij wie ketogeen eten niet verstandig is. Dat zijn de mensen die niet in ketose komen, wat ze ook doen, het lukt niet om vetten om te bouwen naar ketonen. Echt, heus, die mensen zijn er.

 

De oorzaak hiervoor zou kunnen liggen in een stofwisselingsaandoening, of een tekort aan essentiële nutriënten waardoor het maken van ketonen niet mogelijk is. Ook kan een laaggradige ontsteking roet in het eten gooien, omdat het immuunsysteem nu eenmaal graag glucose gebruikt. En als er een behoefte is aan glucose, zal het lichaam dit zelf gaan maken als je geen koolhydraten eet.

 

Je voelt je dan niet echt top én je komt niet in ketose. Dat is dan een reden om eens een deskundige te raadplegen, iemand die je kan helpen om uit te zoeken waar je systeem vastloopt.

 

Ben je op zoek naar koolhydraatbeperkte recepten? In mijn boek de Oerspronkelijke keuken vind je heel veel inspirerende koolhydraatbeperkte maaltijden.

 

Als jij je fantastisch voelt met een ketogeen dieet, zullen die problemen er niet zijn, maar wees er wel op bedacht dat je alle stoffen binnenkrijgt die je lichaam zo hard nodig heeft.

 

Yvonne van Stigt, master in de klinische Psycho Neuro Immunologie

The following two tabs change content below.
Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt wordt als evolutionair gezondheidsdeskundige veel gevraagd als spreker voor congressen en lezingen. Zij is afgestudeerd in de klinische Psycho Neuro Immunologie aan de Universiteit van Gerona (Spanje). Meer dan 20 jaar geleden gaf haar eigen lichaam aan dat er iets niet goed ging, Yvonne was chronisch moe. Omdat de onderzoeken in het medische circuit geen duidelijkheid gaven, is zijzelf op onderzoek uit gegaan. Door de verandering van haar voedingspatroon kon zij snel weer functioneren en is zij volop gaan studeren. Dit heeft geresulteerd in een vijftal boeken Bekijk de boeken en de Oerslank organisatie. Op dit moment is Yvonne directeur en hoofddocent bij het OPFG, een vernieuwende onderwijsorganisatie op het gebied van de leefstijlgeneeskunde. Wil je daar meer over weten? Neem hier een kijkje op de site van de opleiding
Yvonne van Stigt

Laatste berichten van Yvonne van Stigt (toon alles)