Ik kom ze regelmatig tegen op internet. “Met gezond brood is niks mis. Als je maar gevarieerd eet kan een sneetje brood zo af en toe helemaal geen kwaad. Als je maar biologisch brood eet, krijg je geen problemen. Het is alleen maar een hype, dat gluten gedoe.”

 

Was het maar waar, allemaal stelligheden.

 

Niets in het leven is zwart-wit en wij mensen reageren niet allemaal hetzelfde. We dragen niet allemaal dezelfde kledingmaat, we hebben niet allemaal dezelfde schoenmaat en we reageren allemaal anders op voeding en medicijnen. Het zou zo makkelijk zijn als we allemaal hetzelfde zouden kunnen eten, maar helaas…. de realiteit is anders.

 

Als je last hebt van je darmen na het eten van brood, krijg je van de dokter iets voorgeschreven wat volgens het protocol zou moeten helpen. Meestal zijn dat zakjes met vezels. Als het niet werkt, krijg je een verwijzing voor de specialist. Deze arts bekijkt je bloed om te zien of je last hebt van gluten. Gluten is een verzamelnaam voor specifieke eiwitjes in granen. Als die eiwitjes niet goed worden afgebroken door spijsverteringsenzymen geven deze darmklachten. Het is in elk geval niet zo dat je regelmatig gluten moet eten om te voorkomen dat de darmen ‘lui’ worden. Deze gedachte kun je gerust als fabel beschouwen. Darmen worden namelijk niet lui als je geen gluten eet.

 

En nee hoor, de bloedwaarden zijn goed. Je hebt geen probleem met gluten. “Maar dokter, ik krijg pijn in mijn buik en een opgeblazen gevoel van brood.” “ Dat kan niet,”zegt de dokter, “je bloed is helemaal goed.” Misschien dat hij dan door middel van een darmbiopt onderzoekt of je last hebt van coeliakie.

 

Wat heeft de arts in het bloed bekeken? Gewoonlijk bekijkt hij of je antistoffen hebt tegen alfa gliadine, transglutaminase 2, anti DGP of zelfs anti endomysium. Hiermee kun je bepalen of je coeliakie hebt, dat is een ernstige aandoening waarbij de darmwand ernstig beschadigd wordt door onverteerde gluten.

 

Deze bepalingen sluiten coeliakie uit, maar hiermee sluit je niet uit of je misschien overgevoelig bent voor andere tarweonderdeeltjes, de zogenaamde NCGS (nonceliac glutensensitivity). Er zijn namelijk nog veel meer stofjes in tarwe waar je verkeerd op kunt reageren. Zo zijn er de beta-, gamma- en omegagliadine, maar ook transglutaminases die in andere weefsels zoals in de huid of de hersenen problemen kunnen geven.

 

Ik weet het, het klinkt allemaal erg ingewikkeld, en dat is het ook.

 

Waar je als patiënt nogal eens tegenaan loopt is de stelligheid van een arts die aangeeft dat het onderzoek niet liegt. Maar hij realiseert zich waarschijnlijk niet dat je met bloedonderzoek alleen datgene kunt zien wat je onderzoekt. Alles wat je niet bekijkt, blijft buiten beeld. Om hiermee een conclusie te trekken die niet overeenkomt met het klachtenpatroon van de patiënt zou ik een kunstfout willen noemen. De arts gaat daarmee voorbij aan het verhaal van de patiënt. De symptomen zouden juist centraal moeten staan. Gelukkig zijn er ook artsen die wel luisteren. Zij weten misschien niet wat er precies aan de hand is, maar geven het advies om vooral te doen waar je je goed bij voelt.

 

Er zijn voldoende studies die de relatie aantonen tussen het eten van gluten bij een NCGS (nonceliac glutensensitivity) en aandoeningen als diabetes, MS, neuropathie, ADHD, depressie en dergelijke.

 

Laat je daarom niet gek maken door instanties die glutenvrije voeding een hype noemen. Luister vooral naar wat jouw lichaam je vertelt. Heb je last van buikpijn, diarree, een opgeblazen gevoel, hoofdpijn, angsten of zelfs huidklachten (zoals eczeem, keratosis pilaris of psoriasis) na het eten van granen? Laat de granen eens een weekje staan, en kijk wat er gebeurt als je ze weer invoert. Krijg je dan klachten? Laat het dan goed onderzoeken door een deskundige. Als daar niks uit komt, weet je in elk geval wel dat je voorzichtig met granen moet zijn. Sommige mensen zullen helemaal geen gluten meer moeten eten en anderen kunnen misschien af en toe wel iets hebben.

 

Wees voorzichtig met glutenvrije producten. Glutenvrije koekjes, brood, gebakjes, sauzen en smaakmakers worden vaak in natuurwinkels verkocht. Dat is geen garantie voor kwaliteit. Dieetvoeding is meestal niet biologisch en de glutenvrije producten zitten meestal bomvol suikers en additieven.

 

Eet gewoon verse voeding die je zelf bereidt. Verse groenten, vis, noten en fruit zijn altijd glutenvrij. Waarom zou je dure bewerkte producten kopen als we een schatkamer hebben vol met glutenvrije voedingsmiddelen?

 

Yvonne van Stigt; Master in de klinische Psycho Neuro Immunologie

The following two tabs change content below.
Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt wordt als evolutionair gezondheidsdeskundige veel gevraagd als spreker voor congressen en lezingen. Zij is afgestudeerd in de klinische Psycho Neuro Immunologie aan de Universiteit van Gerona (Spanje). Meer dan 20 jaar geleden gaf haar eigen lichaam aan dat er iets niet goed ging, Yvonne was chronisch moe. Omdat de onderzoeken in het medische circuit geen duidelijkheid gaven, is zijzelf op onderzoek uit gegaan. Door de verandering van haar voedingspatroon kon zij snel weer functioneren en is zij volop gaan studeren. Dit heeft geresulteerd in een vijftal boeken Bekijk de boeken en de Oerslank organisatie. Op dit moment is Yvonne directeur en hoofddocent bij het OPFG, een vernieuwende onderwijsorganisatie op het gebied van de leefstijlgeneeskunde. Wil je daar meer over weten? Neem hier een kijkje op de site van de opleiding
Yvonne van Stigt

Laatste berichten van Yvonne van Stigt (toon alles)