Afgelopen week kwam er een publicatie van de American Heart Association (AHA) voorbij waarin alle alarmbellen rinkelden. Kokosolie zou, omdat het een verzadigd vet is, leiden tot hart- en vaatziekte. Daarna werd er in verschillende nieuwsbrieven de noodklok geluid. Kokosolie zou de lymfebanen verstoppen met gestold vet en we mogen het niet meer eten.

 

Zucht.

 

Jammer toch dat deze cardiologenclub (want dat is het eigenlijk) nu weer opnieuw de hele wereld in verwarring brengt met ongenuanceerd en oud ‘nieuws’. Gedegen onderzoek laat zien dat hun stellingen gewoon niet kloppen. Hier vind je een aantal meta-analyses en reviews die aantonen dat verzadigd vet helemaal geen hart-en vaatziekte veroorzaakt.

 

Uit publicaties kun je wel concluderen dat het eten van verzadigd vet het LDL cholesterolgehalte verhoogt. Maar is dat dan een oorzaak van hart-en vaatziekte?

 

Nee.

 

Het LDL cholesterolgehalte op zich zegt helemaal niks over je risico op hart-en vaatziekte. LDL bestaat namelijk uit meerdere onderdelen! Er zijn kleine en grote LDL partikels. Het eten van verzadigd vet verhoogt alleen de ‘large buyant LDL’, dat zijn grote LDL deeltjes. Verzadigd vet verhoogt niet de ‘small dense LDL’. En juist die kleine deeltjes LDL worden geassocieerd met het ontstaan van hart-en vaatziekte. Maar daar wordt door de AHA helemaal niet over gesproken.

 

Het is op zijn zachtst gezegd ‘verdacht’, dat een club die naarstig op zoek is naar fondsen, een studie publiceert op basis van enkele discutabele studies en conclusies trekt waardoor de margarine producenten in een gunstig daglicht komen te staan.

 

Maar betekent dit dan dat je wel veel kokosolie moet eten?

 

Laten we voorop stellen dat wie gevarieerd eet, weinig tot geen risico loopt op een overdaad van wat dan ook. En ik denk dat we toch allemaal kunnen bedenken dat overdaad schaadt, ook van kokosolie. Wie een pot per week wegwerkt valt wat mij betreft onder de ‘heavy users’. Tenzij je misschien zorgt voor de catering van een weeshuis.

 

Maar goed, nu willen jullie van mij natuurlijk horen of kokosolie wel of niet gezond is.

 

Kokos is een verzadigd vet en het lijkt mij verstandig dat je niet alleen verzadigde vetten eet, maar ook onverzadigde vetten. Verzadigde vetten vind je in kokos, roomboter, vlees, kaas, zuivel en chocola (HELP). Wanneer je veel van deze producten eet, zou ik je willen adviseren om in elk geval ook de vetten uit vis, olijven en olijfolie, noten en zaden te eten. Dan krijg je tenminste ook voldoende Omega 3, 6 en 9 binnen. Het gaat tenslotte allemaal om de balans.

 

Kokosolie wordt heel snel omgezet in ketonen, wat gunstig zou kunnen zijn voor mensen met een verstoorde bloedglucoseregulatie. Het brein kan deze ketonen snel gebruiken om er energie van te maken en dat merk je. Het helpt tegen het hongergevoel.

 

Maar er is zoals altijd ook een keerzijde. Kokos bevat veel salicylaten. Dat zijn stoffen waar sommige mensen last van krijgen. Zij krijgen last van allergische verschijnselen door het eten van kokos. Voor hen is kokos geen goede keuze. Net zoals er mensen zijn die allergisch reageren op vis of op noten. Je kunt dus ook ziek worden van gezonde voeding, als je er tenminste gevoelig voor bent.

 

Kies overigens wel een goede kwaliteit kokosolie, er is nogal wat rommel op de markt. Maar dat geldt natuurlijk voor al je voedingskeuzes.

 

Het idee dat kokosolie in je lichaam stolt en daardoor de lymfevaten verstopt is natuurlijk onzin. Kokosolie wordt vloeibaar bij een temperatuur rond de 25 graden. Zolang jouw kerntemperatuur niet onder de 25 graden komt, zou ik me daar geen zorgen over maken.

 

De conclusie is simpel: Variatie is het sleutelwoord, maar luister naar je lichaam wanneer je vermoedt dat sommige producten niet goed bij je passen. Als je nog wat inspiratie nodig hebt voor meer variatie kan ik je mijn kookboeken aanraden. Je vindt ze hier.

 

Yvonne van Stigt, master in de klinische Psycho Neuro Immunologie

 

The following two tabs change content below.
Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt wordt als evolutionair gezondheidsdeskundige veel gevraagd als spreker voor congressen en lezingen. Zij is afgestudeerd in de klinische Psycho Neuro Immunologie aan de Universiteit van Gerona (Spanje). Meer dan 20 jaar geleden gaf haar eigen lichaam aan dat er iets niet goed ging, Yvonne was chronisch moe. Omdat de onderzoeken in het medische circuit geen duidelijkheid gaven, is zijzelf op onderzoek uit gegaan. Door de verandering van haar voedingspatroon kon zij snel weer functioneren en is zij volop gaan studeren. Dit heeft geresulteerd in een vijftal boeken Bekijk de boeken en de Oerslank organisatie. Op dit moment is Yvonne directeur en hoofddocent bij het OPFG, een vernieuwende onderwijsorganisatie op het gebied van de leefstijlgeneeskunde. Wil je daar meer over weten? Neem hier een kijkje op de site van de opleiding
Yvonne van Stigt

Laatste berichten van Yvonne van Stigt (toon alles)