Laat ik nu ook eens een keer met zo’n sensatie titel komen. Ik zie ze elke dag voorbijkomen van altijd weer dezelfde websites. ‘Het gevaar van het eten van spinazie!’ was ook een leuke geweest. Het zijn in elk geval wel titels die de aandacht trekken.
Want inderdaad, ik ga iets uitleggen over spinazie en andere ‘gezonde voedingsmiddelen’ waarvan velen zullen schrikken en misschien zich wel verraden zullen voelen. “Kunnen we dan helemaal niks meer eten? Ik geloof het allemaal niet meer, ik ga maar weer gewoon eten.”
Maak je geen zorgen, het valt voor de meesten van ons allemaal wel mee, maar er zullen mensen zijn die hun voedingspatroon beter wat kunnen aanpassen. Variatie is tenslotte het toverwoord.
Ben je er klaar voor? Zet je schrap, want daar gaan we.
Spinazie en andere groene bladgroenten bevatten naast veel folaat en andere gunstige stoffen ook veel oxalaat. Oxalaat is een anti-nutriënt, dit heeft in tegenstelling tot een nutriënt negatieve effecten op je lichaam.
Oxalaat is in staat om mineralen te binden en zo de opname van mineralen te verminderen, maar een veel kwalijkere eigenschap van oxalaat is dat het nierstenen kan veroorzaken. Dat zal niet zo gauw gebeuren als je gezond bent, dan kan je lichaam daar wel mee omgaan. Lastiger wordt het als je galblaas niet goed werkt of verwijderd is, bij een taurine tekort of na een ‘gastric bypass’.
De galblaas heeft namelijk een belangrijke functie in de afvoer van oxalaat. Normaliter zorgt de galvloeistof ervoor dat vetten goed afgebroken worden in kleine bolletjes in het eerste gedeelte van de darm. De kleine vetbolletjes worden daar opgenomen in het bloed. Als die vetvertering spaak loopt, lukt de opname niet goed en zullen de vetbolletjes zich binden aan calcium om het lichaam te verlaten via de ontlasting. Je merkt dit aan de zogenaamde ‘remsporen’ in de pot. Plakpoep is overigens ook een mooie omschrijving.
Calcium zou zich in de darm niet moeten binden aan vetten, maar aan oxalaat, om op deze manier het lichaam via de darm te kunnen verlaten. Wanneer de vetvertering niet goed verloopt, door bovengenoemde oorzaken, wordt calcium weggeroofd en kan het zich niet aan oxalaat binden. Dit oxalaat verlaat het lichaam niet via de darm, maar via de nieren. Daarmee ontstaat de mogelijkheid van het ontstaan van nierstenen.
Was het maar zo dat er zich alleen nierstenen kunnen vormen door een galprobleem, door het wegroven van calcium ontstaan er uiteindelijk nog veel meer problemen. Denk daarbij aan bijvoorbeeld, spierklachten, vermoeidheid of osteoporose.
Wanneer je galproblemen hebt, herkenbaar aan plakpoep en verteringsproblemen, is het misschien verstandiger om niet al teveel oxalaat bevattende voedingsmiddelen te eten.
Welke voedingsmiddelen zijn dat?

• Bessen
• Bier
• Bietjes
• Boerenkool
• Bonen
• Chocola (AAAAAGHHH!)
• Cola
• Cranberries
• Donkergroene bladgroenten, zoals spinazie en andijvie
• Noten
• Rabarber
• Sinaasappelen
• Soja
• Spruitjes
• Tarwe
• Zoete aardappelen
• Zwarte thee
Jemig, nu kan je bijna niks meer eten! O nee, dat zouden we niet meer zeggen. Laten we blijven nuanceren. Vooral wanneer je gal minder goed functioneert, bestaat er een grotere kans op het ontstaan van nierstenen als je teveel groene bladgroenten eet. Gelukkig heeft een deskundig behandelaar de expertise om galklachten te behandelen of na een galverwijdering het lichaam een handje te helpen in de verteringsprocessen. Je vindt deze experts hier: http://oerslank.nu/vind-oerslank-expert/
Het is natuurlijk altijd verstandig om te variëren in je voedingskeuze. Elke dag smoothies met spinazie of boerenkool zou teveel van het goede KUNNEN zijn als je spijsvertering niet optimaal werkt. Net zoals elke dag zeven boterhammen teveel is. Dat is ook de reden dat ik in mijn kookboeken de individuele benadering voorop stel en dat ik geen boeken schrijf over alleen smoothies.
Wil je meer weten over de werking van je lichaam? In het boek Oerslank leg ik nog veel meer uit waar je je voordeel mee kunt doen. Je vindt het in de webshop op deze site.

 

Yvonne van Stigt, master in de klinische Psycho Neuro Immunologie

The following two tabs change content below.
Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt wordt als evolutionair gezondheidsdeskundige veel gevraagd als spreker voor congressen en lezingen. Zij is afgestudeerd in de klinische Psycho Neuro Immunologie aan de Universiteit van Gerona (Spanje). Meer dan 20 jaar geleden gaf haar eigen lichaam aan dat er iets niet goed ging, Yvonne was chronisch moe. Omdat de onderzoeken in het medische circuit geen duidelijkheid gaven, is zijzelf op onderzoek uit gegaan. Door de verandering van haar voedingspatroon kon zij snel weer functioneren en is zij volop gaan studeren. Dit heeft geresulteerd in een vijftal boeken Bekijk de boeken en de Oerslank organisatie. Op dit moment is Yvonne directeur en hoofddocent bij het OPFG, een vernieuwende onderwijsorganisatie op het gebied van de leefstijlgeneeskunde. Wil je daar meer over weten? Neem hier een kijkje op de site van de opleiding
Yvonne van Stigt

Laatste berichten van Yvonne van Stigt (toon alles)