We zijn maar wat gek op de oer-Hollandse producten. Hagelslag, kaas, leverworst en pindakaas zijn de meest gangbare Nederlandse producten voor op brood.

 

Vandaag wil ik mijn licht eens laten schijnen op de pindakaas, wie is er niet groot mee geworden?

 

Normaal gesproken is pindakaas gewoon een potje gemalen pinda’s met wat zout. Meer niet, althans zo zou je denken. Maar de voedingsindustrie heeft (zoals vrijwel alles) het product verbeterd. Het mondgevoel is veranderd en het is nu veel smeerbaarder geworden. Vroeger, heel lang geleden, was pindakaas niet smeuïg tot op de bodem. Misschien weet je nog wel dat er op de pindakaas een laag olie aanwezig was. Je moest die olie er met veel moeite doorheen roeren. En dan was het laatste beetje uit de pot behoorlijk droog.

 

Op een gegeven moment heeft ons populairste merk pindakaas revolutionaire verbeteringen ingevoerd en sindsdien lusten we de oude pindakaas niet meer.

 

Zo’n smaakverbetering blijkt toch ook wel wat nadelen te hebben. Er is namelijk gehydrogeneerde palmolie (en suiker)aan de pinda’s toegevoegd. Dat is een vorm van transvet, ofwel een gehard vet wat nu nou niet bepaald goed is voor je hart en bloedvaten. Als ergens je vaten van dichtslibben is het wel van gehydrogeneerde palmolie.

 

Nu kun je zeggen dat we niks meer kunnen eten, dat alles ongezond is, of dat zo’n klein beetje pindakaas geen kwaad kan…

 

Laat ik daar dan toch iets over zeggen. Wat betreft het eerste, niks meer kunnen eten. Ik denk dat er heel veel lekkers te vinden is in de hoek van de onbewerkte voeding. Het is alleen een kwestie van je gewoonte veranderen, en dat is nou net niet makkelijk.

 

Veel van onze gewoontes zijn er ongemerkt ingeslopen, we zijn mee gegaan met de veranderingen die de voedingsindustrie heeft doorgevoerd, zonder dat we de consequenties konden overzien. En dan is het inderdaad lastig om eens een stapje terug te moeten doen.

 

En kan zo’n klein beetje pindakaas nou kwaad? Nee, alleen een klein beetje pindakaas kan geen kwaad. Daar zul je niet aan dood gaan. Maar palmolie wordt niet alleen aan pindakaas toegevoegd, ook de zo populaire hazelnootpasta, allerlei koekjes en gebak zitten vol met palmolie.

 

Het gaat dus om ons totale eetgedrag. Want als je alle kleine beetjes optelt (een likje pindakaas of chocopasta hier en een paar glaasjes wijn daar, die bitterbal en het gebakje zo af en toe) kan het zijn dat de weegschaal van gezonde voeding naar ongezonde voeding doorslaat.

 

Als je gek bent op pindakaas en toch ook op je gezondheid wilt letten, kun je natuurlijk ook op zoek gaan naar de oude, klassieke pindakaas met het laagje olie. Let er dan wel op dat er geen andere olie aan toegevoegd is, maar dat er alleen pinda’s in zitten.

 

Zelfgemaakte pindakaas is overigens nog veel lekkerder. Je kunt zelf pinda’s malen met een beetje zout in de keukenmachine. Dan weet je tenminste zeker dat er geen rommel aan toegevoegd is. Nog lekkerder en waarschijnlijk ook gezonder is zelf gemaakte notenpasta, gemaakt van verse noten zoals amandelen of gemengde noten.

 

Er is overigens nog een belangrijk argument om de consumptie van palmolie te verminderen. Voor de productie van die palmolie worden tropische oerwouden gekapt en orang oetans verdreven. Misschien is dat dan een argument om eens andere keuzes te gaan maken?

 

Yvonne van Stigt, master in de klinische Psycho Neuro Immunologie

The following two tabs change content below.
Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt wordt als evolutionair gezondheidsdeskundige veel gevraagd als spreker voor congressen en lezingen. Zij is afgestudeerd in de klinische Psycho Neuro Immunologie aan de Universiteit van Gerona (Spanje). Meer dan 20 jaar geleden gaf haar eigen lichaam aan dat er iets niet goed ging, Yvonne was chronisch moe. Omdat de onderzoeken in het medische circuit geen duidelijkheid gaven, is zijzelf op onderzoek uit gegaan. Door de verandering van haar voedingspatroon kon zij snel weer functioneren en is zij volop gaan studeren. Dit heeft geresulteerd in een vijftal boeken Bekijk de boeken en de Oerslank organisatie. Op dit moment is Yvonne directeur en hoofddocent bij het OPFG, een vernieuwende onderwijsorganisatie op het gebied van de leefstijlgeneeskunde. Wil je daar meer over weten? Neem hier een kijkje op de site van de opleiding
Yvonne van Stigt

Laatste berichten van Yvonne van Stigt (toon alles)