Gelukkig, gezonde voeding is hot! Men gaat steeds bewuster om met voeding. We realiseren ons meer en meer dat goede voeding, naast voldoende bewegen en stressreductie, de basis is voor een gezond lichaam. Het dringt zelfs langzaam door dat geen enkele therapie effectief kan zijn met een ongezond voedingspatroon.

 

Het is duidelijk dat ook de nieuwe adviezen van het Voedingscentrum niet helemaal voldoen (alleen al het advies om margarine te eten is het bewijs dat het Voedingscentrum de plank hier en daar nog helemaal mis slaat), maar ja wat dan? Door internet worden we niet alleen bewuster, maar ontstaat er ook verwarring. Wie moet je nog geloven? De één predikt het eten van vlees, de ander zegt dat we juist alleen maar planten moeten eten.

 

We weten toch dat we allemaal anders zijn? Onze genetische blauwdruk is individueel bepaald en dat heeft als gevolg dat we ook allemaal anders reageren op voedingsmiddelen. Iedereen die beweert hoe WE moeten eten heeft het daarom mis. Algemene wetenschappelijke onderzoeken zijn lastig te vertalen naar de praktijk, omdat ook deze meestal voorbij gaan aan de individuele behoeften van de mens.

 

Voor wie de weg kwijt is in alle voedingsadviezen zet ik de basisrichtlijnen maar eens op een rijtje.

  • Eet vooral verse onbewerkte voeding (zonder geur-, kleur-, en smaakstoffen).
  • Pesticiden hebben we niet nodig, kies daarom zoveel mogelijk voor biologische voeding.
  • Eet zoveel mogelijk groenten, liefst bij elke maaltijd. Plantaardig materiaal hebben we altijd tot onze beschikking gehad, het zal daarom de basis van onze maaltijd moeten zijn. Het bevat naast vezels een aantal essentiële vitaminen zoals vitamine C en folaat.
  • Vermijd zoveel mogelijk de toegevoegde suikers.
  • Eet voldoende eiwitten, we hebben gemiddeld 0,8 gram eiwit/kg lichaamsgewicht nodig. Zwangere vrouwen, zieken, sporters en mensen met veel stress hebben echter meer eiwitten nodig. We vinden eiwitten vooral in eieren, vis, vlees of noten. Bereken het lichaamsgewicht vanuit een normale BMI, dus zonder het overgewicht.
  • Beperk de hoeveelheid geraffineerde koolhydraten, koolhydraten uit groenten en fruit zijn voor mensen met een zittend leven vaak al voldoende. Actieve mensen, magere mensen en sporters hebben meer koolhydraten nodig.
  • Gebruik gezonde onbewerkte vetten, zoals uit vis, avocado, noten, kokos, olijfolie en roomboter.
  • Eet wanneer je honger hebt, kom bij voorkeur eerst in beweging voordat je ontbijt.

Het toepassen van deze algemene tips lijkt niet al te ingewikkeld, maar dat is niet voor iedereen het geval. Voor sommigen is het weglaten van suikers al een enorme uitdaging. Bekijk daarom wat haalbaar is en voer (indien nodig) de aanpassingen stap voor stap in.

 

Voor mensen met lichamelijke problemen, zoals darmklachten, auto-immuunziektes of chronische aandoeningen zijn de bovenstaande algemene tips meestal niet voldoende om klachten te verminderen. Voor hen is het wenselijk om een individueel passend voedingspatroon te vinden waarmee het immuunsysteem zo min mogelijk wordt belast. Probeer de volgende tips één voor één uit, zo wordt het vanzelf duidelijk welke voedingsmiddelen beter vermeden kunnen worden.

 

  • Mensen gebruiken pas 10.000 jaar zuivelproducten en granen. Dat lijkt erg lang, maar dat is in de evolutie nog maar een vingerknip. Het is daarom niet zo gek dat mensen met darmklachten en verteringsproblemen zich beter voelen na het weglaten van zuivelproducten en granen(of alleen gluten). Glutenvrije producten bevatten doorgaans vele ongewenste toevoegingen, wees je er daarom van bewust dat alleen het advies om glutenvrij te gaan eten niet het gewenste resultaat hoeft te geven.
  • Peulvruchten kun je beter niet rauw eten vanwege de aanwezigheid van een overmaat aan saponinen en lectinen. Deze anti-nutriënten worden door het week- en kookproces grotendeels onschadelijk gemaakt. Bij darmklachten kan het toch wenselijk zijn om de gekookte peulvruchten, waaronder pinda’s, te mijden.
  • Vruchten van nachtschadeplanten zoals tomaten, aardappelen en paprika’s worden helemaal nog niet zo lang gegeten, we hebben heel lang gedacht dat deze vruchten giftig zijn. Het blad en de onrijpe vruchten bevatten  inderdaad veel giftige anti-nutriënten, maar de rijpe rode vruchten worden door mensen veel beter verdragen. Vooral bij gewrichtsklachten kan het zinvol zijn om de vruchten van nachtschadeplanten te vermijden.

Gelukkig reageren de meeste mensen heel snel op een voedingsverandering. Binnen één à twee weken voelen zij zich energieker, hebben ze een betere spijsvertering en zijn hoofdpijn en huidklachten duidelijk op hun retour.

 

Toch zijn er ook mensen bij wie dit allemaal niet zo snel werkt, of bij wie er helemaal niets verandert in hun klachtenpatroon. Voor deze groep is het zaak verder te zoeken. Door publicaties in de media of op internet krijgen je nogal eens het idee dat lichamelijke problemen maar één oorzaak hebben. Maar zo eenvoudig ligt het niet. Er zijn natuurlijk legio factoren betrokken bij het ontstaan van ziekte.

 

Oervoeding is een pure manier van eten om het herstelvermogen van het lichaam te ondersteunen. Deze manier van eten lijkt op het paleodieet, met als grootste verschil dat er in oervoeding geen grote hoeveelheden vlees gegeten worden. De basis ligt vooral in het eten van veel groenten.

 

Je weet dat ten tijde van stress het veel moeilijker is om gezond te blijven eten. We zijn dan op zoek naar troostvoeding, vooral naar zoetigheid, liefst in combinatie met vet (chocola?). Die drang is soms zo groot dat er bijna niet tegen te vechten is. Gelukkig bestaat er ook troostvoeding met gezonde ingrediënten.

 

Omdat we allemaal anders reageren heb ik een receptenboek geschreven (met veel achtergrondinformatie over gezonde voeding). In ‘de Oerspronkelijke keuken vind je vele recepten in vier varianten: Basis oervoeding, een milde variant (voor wie net overstapt op oergezonde voeding), een koolhydraatbeperkte variant en een vegetarische variant. Om je eigen handleiding te ontdekken is er ook nog een handig logboekje verschenen, waarin je kunt bijhouden hoe je reageert op voedingsveranderingen.

 

Wie deze richtlijnen opvolgt kan niet alleen genieten van echt eten, maar werkt bovendien op een prettige manier aan zijn gezondheid.

 

Yvonne van Stigt, Master in de klinische Psycho Neuro Immunologie

 

The following two tabs change content below.
Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt wordt als evolutionair gezondheidsdeskundige veel gevraagd als spreker voor congressen en lezingen. Zij is afgestudeerd in de klinische Psycho Neuro Immunologie aan de Universiteit van Gerona (Spanje). Meer dan 20 jaar geleden gaf haar eigen lichaam aan dat er iets niet goed ging, Yvonne was chronisch moe. Omdat de onderzoeken in het medische circuit geen duidelijkheid gaven, is zijzelf op onderzoek uit gegaan. Door de verandering van haar voedingspatroon kon zij snel weer functioneren en is zij volop gaan studeren. Dit heeft geresulteerd in een vijftal boeken Bekijk de boeken en de Oerslank organisatie. Op dit moment is Yvonne directeur en hoofddocent bij het OPFG, een vernieuwende onderwijsorganisatie op het gebied van de leefstijlgeneeskunde. Wil je daar meer over weten? Neem hier een kijkje op de site van de opleiding
Yvonne van Stigt

Laatste berichten van Yvonne van Stigt (toon alles)