Na de presentatie van het boek van Helen Vlassara over het (anti)AGE-dieet hoor ik reacties van mensen die niet meer weten wat ze nu nog wel kunnen eten. Ze zijn de weg kwijt in de onuitputtelijke stroom van do’s en don’ts op het gebied van gezonde voeding.
Ik kan het me voorstellen.
We zijn informatiemoe. Na de laatste jaren overspoeld te zijn met informatie over (on)gezonde voeding worden de tekenen van informatiemoeheid steeds duidelijker.

 

Wat is er nu weer ongezond?

 

Als experts op het gebied van voeding al over elkaar heen buitelen, en niemand het met elkaar eens is, wordt het voor de leek nauwelijks nog te volgen. Het Voedingscentrum probeert zich wanhopig vast te houden aan de oude ideeën, en intussen komen er regelmatig nieuwe theorieën naar buiten die de fundamenten van de oude voedingsleer danig doen wankelen.
Die nieuwe theorieën worden direct via facebook openbaar omarmd én verguist. Het is fantastisch dat de sociale media meehelpen in de bewustwording van mensen, maar er is zeker ook een keerzijde.
Te veel tegenstrijdige, en vaak ook foutieve informatie zorgt voor verwarring. En daarmee lopen we het risico dat mensen helemaal afhaken en zich niet meer willen interesseren in een goede voedselkeuze.

 

Over het boek van Vlassara heb ik (nog) geen mening. Simpelweg omdat ik het nog niet gelezen heb. Vanuit de recensies heb ik begrepen dat Helen Vlassara uiteindelijk een dieet propageert met zo min mogelijk AGE’s (advanced glycation end products). Die AGE’s zijn verbindingen tussen suikers en eiwitten. Ze ontstaan wanneer voeding sterk wordt verhit. Ze verhogen de houdbaarheid van voeding, maken deze smaakvoller en ze zorgen dat we meer willen eten.

 

Voor de aanhangers van RAW food is dit nieuws geen probleem, maar ook voor de aanhangers van Paleo of oervoeding is het advies van Vlassara niet zo moeilijk op te volgen. Deze beide voedingswijzes bevatten van nature al weinig AGE’s. Zolang je veel groenten eet, weinig tarwe, baksels en koeken, valt het allemaal wel mee. We weten al heel lang dat verhit en gefrituurd voedsel niet goed voor je is, en dat ontbijtkoek om diverse redenen niet gezond is, wisten we ook al wel. Uiteindelijk komt het erop neer dat je met een zo puur en onbewerkt mogelijk voedselpatroon je lichaam op de beste manier voedt.
Volgens Vlassara zijn de AGE’s een enorme bedreiging voor onze gezondheid, maar hierover zijn de wetenschappers het niet eens. Het kan zijn dat zij gelijk heeft, of misschien blijkt het straks allemaal wel mee te vallen. We zullen het zien.

 

Tegenwoordig laten wetenschappers die iets nieuws ontdekken zich horen via een boek of de (sociale)media. In de vorige eeuw werd eerst binnen wetenschappelijke kringen de discussie gevoerd die nu in de openbaarheid plaats vindt. Die ontwikkeling heeft zeker positief bijgedragen tot de verandering van het bewustzijn van mensen, maar er komt een punt dat de verwarring te groot gaat worden.
De instantie die ons probeert uit te leggen hoe het werkelijk zit, het Voedingscentrum, maakt met hun strategie de verwarring juist groter.

 

Het wordt tijd voor een ander geluid, waarbij de verschillende visies met respect naast elkaar gelegd worden, zodat mensen die daaraan toe zijn zelf verantwoorde keuzes kunnen maken.

 

Zolang die instantie er niet is, zul je zelf al die informatie moeten filteren. Ik heb maar één advies:
Laat je niet gek maken, gebruik je verstand en luister vooral naar je eigen lichaam.

 

Yvonne van Stigt; Master in de klinische Psycho Neuro Immunologie

The following two tabs change content below.
Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt wordt als evolutionair gezondheidsdeskundige veel gevraagd als spreker voor congressen en lezingen. Zij is afgestudeerd in de klinische Psycho Neuro Immunologie aan de Universiteit van Gerona (Spanje). Meer dan 20 jaar geleden gaf haar eigen lichaam aan dat er iets niet goed ging, Yvonne was chronisch moe. Omdat de onderzoeken in het medische circuit geen duidelijkheid gaven, is zijzelf op onderzoek uit gegaan. Door de verandering van haar voedingspatroon kon zij snel weer functioneren en is zij volop gaan studeren. Dit heeft geresulteerd in een vijftal boeken Bekijk de boeken en de Oerslank organisatie. Op dit moment is Yvonne directeur en hoofddocent bij het OPFG, een vernieuwende onderwijsorganisatie op het gebied van de leefstijlgeneeskunde. Wil je daar meer over weten? Neem hier een kijkje op de site van de opleiding
Yvonne van Stigt

Laatste berichten van Yvonne van Stigt (toon alles)