Het kan je de laatste tijd bijna niet ontgaan zijn, er is een nieuw soort koemelk op de markt. Jerseymelk van Jersey koeien, koeien afkomstig van het eiland Jersey dus. Er wordt veel reclame gemaakt voor deze melk, met name voor de bijzondere kwaliteiten. Klopt het wel wat er allemaal beweerd wordt? Is het echt een ander soort melk?

 

Het gaat allemaal om de soort melkeiwit die deze melk bijzonder maakt. Als het klopt wat er over geschreven wordt, bevat deze melk de beta-caseïne A2. Daarom wordt deze ook wel verkocht onder de naam A2 melk. Niet alleen de koeien van Jersey produceren dit A2 eiwit. Er is inmiddels een aantal veehouderijen in Nederland waar dit soort koeien rondloopt.

 

Normale koeien produceren vooral beta-caseïne A1 en veel mensen hebben moeite met het verteren van dit eiwit. Zij zijn koemelkintolerant en krijgen last van melk en andere zuivelproducten. We hebben het dan meestal over darmproblemen, huidklachten, longklachten en slijmvliesproblemen. Ikzelf kan ook absoluut geen gewone koemelk verdragen, mijn darmen kunnen daar echt niet tegen.

 

Omdat ik veel vragen krijg over deze nieuwe melksoort ben ik deze toch maar eens gaan uitproberen. Je kunt je overigens wel afvragen waarom ik melk zou willen drinken.

 

Dat is een terechte vraag.

 

Ik ben geen voorstander van het gebruik van zuivel, maar het zou het leven wel makkelijker maken als ik niet al te krampachtig alle zuivel hoef te vermijden. Vandaar dat ik de melk en de yoghurt eens uitgeprobeerd heb.

 

En tot mijn verrassing viel het niet tegen.

 

Na een paar dagen een cappuccino met Jersey melk gedronken te hebben, bleven mijn darmen rustig. Twee cappuccino’s waren ook geen probleem, maar toen ik daarnaast ook nog een schaaltje Jersey yoghurt ging gebruiken, werd het iets onrustiger. Maar of dat aan de eiwitten of aan de vetten lag, durf ik niet te zeggen.

 

Normaal gesproken was ik met één gewone cappuccino al niet lekker geworden, zeker als ik dit vaker zou doen, dus dit is echt heel bijzonder. (Maar dit is voor mij geen reden om nu veel melk te gaan gebruiken.)

 

Nu zul je denken dat deze melk dus niet geschikt is voor mensen met een lactose-intolerantie, maar ook dat schijnt mee te vallen (alhoewel ik dit niet kan testen, omdat ik geen last heb van lactose).

 

De reden dat wij mensen beter kunnen omgaan met A2 caseïne is doordat moedermelk ook A2 caseïne bevat. Geitenmelk bevat gedeeltelijk A2 en A1 caseïne, vandaar dat veel mensen geitenmelk beter kunnen verdragen dan gewone koemelk.

 

Er wordt gezegd dat de Jersey koeien afstammen van de originele oerkoe en dat hun melk daardoor de juiste melkeiwitten bevat. Of dat klopt, weet ik niet zeker. Het klinkt in elk geval leuk.

 

Er zijn meerdere merken en producten gebaseerd op de A2 caseïne melk. Er is ook yoghurt en kaas op de markt. Er zijn verschillende merken: de A2 melk, de Jersey melk en er is ook een soort barista melk gebaseerd op de Jersey melk.

 

Het is natuurlijk wel de vraag of producenten van deze melkproducten de melk zuiver zullen houden en niet zullen vallen voor de verleidingen van het geld.

 

Zolang de melk nog niet algemeen gebruikt wordt, of te verkrijgen is, zal voor de meeste melkmijders het leven nog niet makkelijker worden. Maar als onze veestapel uiteindelijk vervangen zou worden door Jersey koeien, is het drinken van een cappuccino voor meer mensen weggelegd.

 

Yvonne van Stigt, master in de klinische Psycho Neuro Immunologie

The following two tabs change content below.
Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt wordt als evolutionair gezondheidsdeskundige veel gevraagd als spreker voor congressen en lezingen. Zij is afgestudeerd in de klinische Psycho Neuro Immunologie aan de Universiteit van Gerona (Spanje). Meer dan 20 jaar geleden gaf haar eigen lichaam aan dat er iets niet goed ging, Yvonne was chronisch moe. Omdat de onderzoeken in het medische circuit geen duidelijkheid gaven, is zijzelf op onderzoek uit gegaan. Door de verandering van haar voedingspatroon kon zij snel weer functioneren en is zij volop gaan studeren. Dit heeft geresulteerd in een vijftal boeken Bekijk de boeken en de Oerslank organisatie. Op dit moment is Yvonne directeur en hoofddocent bij het OPFG, een vernieuwende onderwijsorganisatie op het gebied van de leefstijlgeneeskunde. Wil je daar meer over weten? Neem hier een kijkje op de site van de opleiding
Yvonne van Stigt

Laatste berichten van Yvonne van Stigt (toon alles)