Het idee dat zout slecht is voor onze gezondheid wordt ons regelmatig ingepeperd. Vraag de gemiddelde Nederlander of zout een vriend of vijand is en je zult van de meerderheid van de mensen horen dat zout slecht is voor onze gezondheid.

 

Volgens het Voedingscentrum is natrium (het belangrijkste mineraal in keukenzout) belangrijk voor het regelen van de vochtbalans in het lichaam, het regelen van de bloeddruk en voor een goede werking van spier- en zenuwcellen. Tevens zeggen zij er meteen achteraan: ”Het komt zelden voor dat mensen te weinig zout binnenkrijgen. Te veel zout eten kan leiden tot een hoge bloeddruk. Een hoge bloeddruk verhoogt de kans op hart- en vaatziekten.”

 

Is dat ook zo?

 

Laten we voorop stellen dat het voor mensen met een hoge bloeddruk niet verstandig is om teveel zout binnen te krijgen. Dan is 6 gram per dag waarschijnlijk al wat teveel van het goede. Maar goed, een hoge bloeddruk is dan ook een teken van een behoorlijke verstoring in je lichaam. Dat is niet iets normaals.

 

Je lichaam regelt de bloeddruk via het RAAS systeem (Renine Angiotenise Aldosteron Systeem). Het voert te ver om dit hele systeem uit te leggen, maar in het kort komt het erop neer dat de nieren en de bijnieren samen de bloeddruk regelen. Bij een bloedrukdaling wordt er angiotensine geproduceerd, wat vaatvernauwend werkt. Dit angiotensine stimuleert het bijnierhormoon aldosteron, waardoor natrium door de nieren wordt vastgehouden en kalium wordt uitgescheiden. Hierdoor stijgt de bloeddruk.

 

In principe werkt zout (natriumchloride) dus bloeddrukverhogend, maar een gezond lichaam zal dit kunnen opvangen en maatregelen nemen om de bloeddruk constant te houden. Bij ongeveer 25% van de mensen lukt dit niet zo goed en zij hebben dan ook een hogere bloeddruk dan gezond is en hebben baat bij een zoutbeperkt dieet.

 

Hoe zit dat met die overige 75 %?

 

Laten we een ruwe schatting maken; ongeveer 25% van de mensen zal een lage bloeddruk hebben en de rest heeft een stabiele normale bloeddruk.

 

Een lage bloeddruk wordt altijd gezien als een gezond teken, maar dat is maar de vraag. Mensen met een lage bloeddruk voelen zich verre van optimaal. Het wordt hen regelmatig zwart voor de ogen, ze zijn duizelig en voelen zich vaak slap. Natrium is samen met kalium van belang voor de zogenoemde natrium-kaliumpomp. Dat is een heel belangrijk enzym wat de hoeveelheid kalium, natrium maar ook calcium in de cel reguleert.

 

Een lage bloeddruk is in de regel een teken van een hypofunctie van de bijnier. Aangezien aldosteron in de bijnier geproduceerd wordt is dat dan ook niet zo gek. Ik wil de term bijnieruitputting eigenlijk niet in de mond nemen, het gaat tenslotte om uitputting door een onderfunctie van de bijnier en niet om een uitputting van de bijnier zelf. Mijn lezers weten dat ik daar moeite mee heb omdat je met de term bijnieruitputting nu eenmaal geen gehoor krijgt in de medische wereld.

 

Voor mensen met een lage bloeddruk en meer symptomen van een bijnier onderfunctie is het advies om zout te beperken niet zo goed. Zij hebben juist extra natrium nodig!

 

Ook voor mensen die overstappen op een ‘low-carb’ of ketogeen dieet zullen merken dat zij meer zout nodig hebben dan daarvoor. De ‘ketoflu’ is een signaal dat het lichaam elektrolyten tekort komt. Meestal gaat dat over natrium, maar soms betreft het kalium of magnesium en calcium.

 

Tja wat moeten we nu met dat algemene advies om zout te minderen?

 

Het is eigenlijk niet zo ingewikkeld. Eet vooral onbewerkte voedingsmiddelen (veel groenten) zonder toegevoegd zout, dan kun je goed zien hoeveel zout je binnenkrijgt. Vergeet niet dat een boterham al 0,35 gram zout bevat en 100 g roomijs wel 105 mg natrium!

 

Wanneer je bloeddruk normaal en stabiel is, kun je prima uit de voeten met het algemene advies.

 

Wanneer je bloeddruk te hoog is(of aan de hoge kant) zul je moeten opletten of je niet teveel natrium binnenkrijgt in verhouding tot je kaliuminname. (Dat vind je vooral in groente en fruit.)

 

Bij een lage bloeddruk zul je iets meer zout nodig hebben dan gemiddeld. Zodra je vaak duizelig bent en bijna flauwvalt, zou ik je bloeddruk eens checken en dan misschien wat extra zout gebruiken of regelmatig in zee gaan zwemmen of een voetenbadje met zeezout nemen.

 

Zoals gewoonlijk zijn voedingsadviezen niet passend voor iedereen, jouw lichaam hoeft namelijk helemaal niet gemiddeld te zijn.

 

Yvonne van Stigt, master in de klinische Psycho Neuro Immunologie

The following two tabs change content below.
Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt wordt als evolutionair gezondheidsdeskundige veel gevraagd als spreker voor congressen en lezingen. Zij is afgestudeerd in de klinische Psycho Neuro Immunologie aan de Universiteit van Gerona (Spanje). Meer dan 20 jaar geleden gaf haar eigen lichaam aan dat er iets niet goed ging, Yvonne was chronisch moe. Omdat de onderzoeken in het medische circuit geen duidelijkheid gaven, is zijzelf op onderzoek uit gegaan. Door de verandering van haar voedingspatroon kon zij snel weer functioneren en is zij volop gaan studeren. Dit heeft geresulteerd in een vijftal boeken Bekijk de boeken en de Oerslank organisatie. Op dit moment is Yvonne directeur en hoofddocent bij het OPFG, een vernieuwende onderwijsorganisatie op het gebied van de leefstijlgeneeskunde. Wil je daar meer over weten? Neem hier een kijkje op de site van de opleiding
Yvonne van Stigt

Laatste berichten van Yvonne van Stigt (toon alles)